Panna cotta d'amande aux poires

ça faisait longtemps que je ne vous avais pas mis de recette. Il faut dire qu'ayant été assez peu disponible, je me suis peu aventurée dans de nouvelles expérimentations. Je dois avoir retrouvé un peu d'énergie, parce que je m'y remets! Voici donc un essai que j'ai trouvé assez réussi, tenté à partir d'une recette trouvée au rayon "poires" de mon supermarché...

Ingrédients:

- 2 belles poires

- 2 c. à s. de miel

- 35cl de lait d'amande (recette originale, moi j'ai mis du lait de riz)

- 15cl de crème liquide (recette originale, moi j'ai mis de la crème d'amande)

- 3 feuilles de gélatine (j'ai mis 2g d'agar-agar)

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c. à s. d'amandes grillées

Recette

Préparation: 15 min, cuisson: 15 min

Épluchez et coupez chaque poire en dés. Mettez 1/2L d'eau à chauffer avec le miel et faites pocher les dés de poire 10 minutes à petit feu, puis égouttez.

Faites chauffer le lait avec la crème, le sucre et le sucre vanillé. Là, soit vous essorez les feuilles de gélatine que vous aviez mis à tremper dans de l'eau froide pour les faire fondre dans le liquide chaud, soit vous ajoutez l'agar-agar et vous laissez bouillir 30 secondes. Versez dans les verrines et laissez refroidir, puis prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Au moment de servir, ajoutez les dés de poire sur le dessus et saupoudrez d'amandes grillées.

L'équilibre lait de riz - crème d'amande est assez réussi. Je pense que ça fonctionne aussi bien avec lait d'amande - crème liquide. Par contre, lait d'amande + crème d'amande, ça doit faire un peu lourd. Avec Paparoule, nous nous sommes régalés, même si les enfants n'ont pas trop apprécié. Forcément, Paparoule a suggéré d'ajouter du chocolat, mais je ne pense pas que ce soit nécessaire. Bon appétit!