Flan de courgettes et pleurotes

Hier soir, nouvelle recette aussi pour le dîner!

J'ai été chercher cette recette sur le même site que le gâteau de l'après-midi. Je me suis décidée à la faire quand j'ai trouvé des pleurotes en faisant mes courses du matin. Avec les proportions indiquées, j'ai fait 8 ramequins. BoucleRousse a pris plaisir à racler les siens (2!) et son papa en a pris 2 aussi. J'en conclus que l'essai est réussi. ça a des avantages qu'elle aime autant les champignons!

La recette:

Ingrédients (6 personnes):

1 courgette 200g de pleurotes 1 oignon rouge émincé 3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs) 1 gousse d'ail 100 ml de crème fraîche à 3% 1 cs de maïzena 1 cs de persil ciselé 1 cs d'huile d'olive Sel de Guérande Poivre du moulin

Préparation:

Lavez la courgette et la râper.
Essuyez délicatement vos pleurotes et les couper en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir votre oignon et les pleurotes dans l'huile d'olive en ajoutant le sel et le poivre ainsi que l'ail pressé.
A cette préparation, ajoutez la courgette râpée et continuer la cuisson pendant 10 min jusqu'à ce que celle-ci perde un peu de son eau. Éteindre le feu et laissez tiédir.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la crème, la farine et le persil. Y rajoutez la préparation courgette/pleurotes et remuez.
Battre les blancs en neige que vous introduisez délicatement à la préparation précédente.
Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive 6 ramequins et y mettre la préparation.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
Servir aussitôt.

Source: Recette de Flan à la courgette et pleurotes